【贵州农产品加工之“辣”①】一头联农户一头系市场！一瓶辣椒酱的飘香之路

　　“太香了，不愧是中国辣椒之都！”近日，记者来到位于遵义市虾子辣椒产业园区的贵州省贵三红食品有限公司。刚一下车，一股浓郁的辣椒香气扑面而来。

　　在生产车间内，记者看到多条全自动辣椒加工生产线开足马力，一颗颗辣椒不断从清洗设备中“吐”出来，并由工人筛选检查。

泡辣椒生产车间。

　　据了解，贵三红成立于1998年，经过20多年的发展，从一个小作坊成为全省规模最大的发酵辣椒生产企业、农业产业化国家重点龙头企业，去年销售额达1.6亿元。

　　“我们现在看到的是国内目前规模最大的单体辣椒发酵区，共有酵池358口，可一次储存鲜椒2万吨。拥有省级认定企业技术中心、拥有各类专利技术80余项、参与起草省级地方标准5项……”贵三红食品有限公司品控主管皮飞飞介绍。

　　在生产线上，公司配置了国内领先的自动化无尘灌装系统，发酵后的辣椒，经过精挑细选、二次清洗后，通过自动化流水线传送到无尘灌装车间，以保证辣椒品质和产品安全。

　　在泡辣椒灌装车间内，记者看到多名员工正在进行成品装箱。“我们是订单式生产，每天的产量都是根据顾客的需求来定制的。生产出来的成品，可快速贴签、装箱、入库，并且当天发货，以保证产品的口感及新鲜度。”皮飞飞介绍。

全自动辣椒生产线。

　　创新技术才能做好深加工。2017年8月，投资近2亿元的贵三红新产业园区投产，终端消费类新品牌“辣三娘”开胃佐餐伴侣系列产品发布。形成了以“经典鲜椒”“鲜椒茶菇”“鲜椒山笋”等为核心的“私房下饭菜”系列产品和以“花生香酥椒”“酥肉香酥椒”等为核心的“私房下酒菜”系列产品近20款。

　　贵三红为迎合不同消费群体的需求，和国内知名科研院校合作，进一步加大发酵类辣椒制品的研发生产，每年科技创新投入不低于当年销售收入的5%。“目前，我们取得的科研专利共有100多项，每一个系列产品都有专利。”皮飞飞说。

　　“以前种了还要找买家，如今我们只管种，销售不愁。”这两天，新蒲新区虾子镇兰生村齐心组的村民李大强正忙着给辣椒除草。

　　据了解，李大强几年前将自家土地进行流转并入股公司，从普通椒农摇身一变成了股东。“现在有土地流转费、有分红、有工资，这碗‘辣椒饭’越吃越香。”李大强说。

贵三红辣椒种植基地。

　　贵三红公司除了带动上游农户种植外，还聘用一批农户在辣椒加工车间里工作，帮助他们解决就业困难。“在家门口上班，既能照顾家里，每月又能有固定收入。”贵三红公司行政人事经理冷虹薇说。

在辣椒加工车间内，工人正忙着分拣泡辣椒。

　　“辣椒生产车间劳动强度不算大。一个熟练工月平均工资3000元以上，吸引了不少返乡妇女就业。”冷虹薇告诉记者，公司将不断做强农产品精深加工业，带动更多农民增收致富。

　　本网记者：张文莉

　　一审：杨　雪

　　二审：董　瑶

　　三审：袁小娟