近日，记者在盘州刘官街道的盘州恒泰火腿加工厂看到，一排排码放整齐的火腿已风干发酵成熟等着出售，即将成为餐桌上让人垂涎的美味。
盘州美味“老火腿”码放整齐
恒泰火腿厂，原本是一个家庭小作坊，生产加工火腿已有40多年，是一家不折不扣的“老火腿”生产企业。
盘县美食“老火腿”
2012年，盘县组织相关单位和部门申报盘县火腿为国家地理标识产品，恒泰火腿厂提供了送检样品，得到了评审专家团队的好评，顺利申报成功。如今，乘着国家地理标识产品的“东风”，恒泰火腿厂的效益也越来越好。
盘州恒泰火腿加工厂负责人张英查看火腿发酵情况
盘州恒泰火腿加工厂负责人张英：在原先几十吨的基础上，逐步的增加，到上百吨，甚至现在我们达到500吨左右年产量，年产值在2000多万，我们这个火腿，逐步地从低端走向高端，从小作坊走向了规模化生产，这个市场我们基本上销往全国各地，乃至香港。
盘县“老火腿”远销香港等地
经过这些年的发展，在市场监管局等相关部门的帮助下，恒泰火腿厂的生产工艺更加纯熟，标准把关更加严格，产品质量不断提升，得到了消费者的认可和信赖，市场份额也不断扩大。
盘州全媒记者：肖润贤 通讯员 何礼万