7月17日，中国日报旗舰版15版、香港版15版、国际版10版配图刊发Diners not souring anytime soon to trendy soup hot pot（贵州雷山酸汤进军火锅市场）。具体报道如下：

今年夏天，贵州雷山县人民政府与海底捞联合举办了雷山鱼酱酸开坛仪式暨海底捞夏季新品发布。海底捞正式推出雷山酸汤锅，锅底中添加了非遗技艺发酵的雷山鱼酱酸。鱼酱酸作为当地传统烹调佳品之一，味具酸、辣、甜、咸、香，营养丰富，既可生食也可熟食，是一种上好的调味佐料和火锅底料。

近年来，随着消费者对日益多样化的口味和对健康饮食的追求，全国各地不同种类的酸汤火锅已逐渐成为火锅爱好者的首选。截至7月9日，中文版抖音平台上有关酸汤火锅的视频点击量超过4.5亿次，小红书平台也有近15万条相关内容分享。2024年中国火锅产业发展报告显示，最具消费者喜爱的火锅中酸汤排名第二，仅次于牛油火锅。

海底捞的本次创新是将地域风味推向全国的一次重要尝试，也开辟了其支持乡村振兴和地方产业发展的新路径。通过与海底捞的合作，雷山多家鱼酱酸企业已实现生产流程现代化，带动村民增收致富。以雷山鱼酱酸科技开发有限公司为例，其鱼酱酸年产量可达1000吨，产值3000万元左右。此外，雷山农业农村局局长郭昌标表示，全国海底捞网点推出鱼酱酸汤火锅，吸引了数万名游客来雷山旅游，带动了当地的旅游业发展。

一审： 翁玉洁

二审： 张鸿杰

三审： 熊莺

四审： 文俊沣