江湖中有四大门派

在咱们贵州

一碗看似简单的羊肉粉🍜

竟然也有四大门派🤙

羊肉粉里没有“虾子”🦐

但虾子镇有羊肉粉

🐐选用黔北麻羊，

羊膻味轻、肉质鲜嫩

出锅时要➕花椒粉、蒜苗、香葱、芫荽

遵义本地糊辣椒🌶️必放

糊辣椒透出来的微微炭火香

嗦一口，安逸😋

🔎去哪吃

苟味、闵家、董公寺戴家

油辣椒🌶️是灵魂

羊肉选用高山上的黑山🐐

口感细嫩，鲜而不膻

使用的米粉也很独特

不经发酵直接压制

所以，吃起来QQ弹弹不易断😏

吃粉时一定要拍几瓣蒜放进热汤里

一口粉、一口蒜🧄

这才是吃水城羊肉粉的正确打开方式🤩

🔎去哪吃

向佳、元坤、尝回头、翁记等

作为贵州羊肉粉界的扛把子之一

金沙羊肉粉却经常被大家忽略🙅

它是省级“非遗”技艺👍

以金沙县沙土镇的最正宗

羊膻味适中，肉细味鲜

所使用的油辣椒是

中国七大名椒之一🫡的大方皱椒

🔎去哪吃

龙五爷、彭二哥、昌表叔等

兴义羊肉粉不同于其他地区羊肉粉

最特殊的地方在于它的秘制酱汁🤫

据说

酱汁由17种原材料经过多重工序制作

吃起来咸鲜醇厚

回味悠长🤗

🔎去哪吃

张晓君、唐五妹等

一审： 翁玉洁

二审： 熊茜雯

三审： 熊莺

四审： 文俊沣