抹茶，

一种制成粉末状的蒸青绿茶。

所以严格来说，你不是在喝抹茶，而是在吃抹茶。

至今还有不少人以为抹茶来自日本，

但其实抹茶起源于中国隋朝时期，

兴起于唐，鼎盛于宋。

更少人知道的是，

起源于中国的抹茶，如今又复兴于中国！

全球最大的抹茶单体车间，就位于贵州铜仁，

堪称“世界抹茶超级工厂”。

贵州抹茶已经占到中国抹茶总产量的1/4，

产销量全国第一、全球第二。

很多人以为抹茶不过是绿茶磨成的粉，

这是看轻了抹茶！

与其他茶叶不同，

抹茶茶树需要在收割前20天“遮荫覆盖”，

既能去涩增鲜，还会带来淡淡的海苔香。

在制作方式上，

抹茶保留更具唐宋遗风的“蒸汽杀青”方式，

留住了茶叶的嫩绿颜色，减少了其中苦味。

绿茶粉通常比较粗，

而抹茶粉会细到800目以上（18微米），

贵州产的欧标抹茶，

更是细到了1300目（11微米），

比面粉还要精细十多倍！

当唐宋遗风遇上超级工厂，

曾经式微数百年的中国抹茶，

如今正在全球市场攻城略地！

一审： 翁玉洁

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