{{ filterTitle(`春山，到底是座什么山？`) }}
来源：地道风物
一曲《上春山》，唱遍贵州春山韵味
尽管贵州建省不过六百余年
但从“旧说天下山，半在黔中青”的盛唐遥望
到“天下之山，萃于云贵”的名家探访
这片大地却从未在华夏的诗酒风华里缺席
今年，风物君在贵州走过近百个春日
在贵阳、毕节、黔东南、安顺
铜仁江口、遵义赤水、黔南荔波……
见证了贵州的万重春山：
“千片赤英霞烂烂”的春花
“全胜羽客醉流霞”的春茶
“染红丝绿簇春盘”的春鲜
“东风夜放花千树”的春灯
上贵州春山，可赏花品茶尝鲜观灯。摄影/吴学文 陈伟红
春山，是春意浩荡、岁月锦成的喀斯特花山
贵州春花，跨越冰河时代，穿越天地玄黄
在125.8万个山头上与你相见
“春风骀荡千山润”
不同于春日短暂的北国
这个气候湿润的山地大省
却有着超过百日的春天
位列世界自然遗产的梵净山。供图/视觉中国
早在一月，黔西南的油菜花就呼唤着春日的号角
时至五月，黔北、黔西北的高峰仍有杜鹃满坡
在贵州的“西高东低、三层阶梯”地势里
春花盛放，春日绵长
贵州兴义万峰林上纳灰村将军峰与油菜花田。摄影/焦潇翔
第一幕，是华夏的壮美山河
世界自然遗产梵净山
五千仞岳，百花缭乱
贵州屋脊乌蒙山麓
“迷花倚石，千岩万转”
一众世界级的云上花海，在贵州荟萃
乌蒙山赫章韭菜坪上有全世界唯一连片的野生高山韭菜花海。摄影/李贵云
第二幕，是千秋的人文诗意
“天下山水之秀聚于黔中”
一处处极其珍贵的“坝子”间，
山河舒缓、春光烂漫，正所谓——
“万红千翠交相映。昼阑幽径。行乐迷芳景”
张抡《点绛唇》
贵安樱花园的樱花。摄影/陈伟红
第三幕，是生机勃发的“绿野仙踪”
群山为节点，河谷为经纬
编织出座座“别有天地非人间” “生态宝岛”——
又有“幽兰有佳气，千载閟（bì）山阿”的人间文韵
荔波喀斯特山区，一片珍稀植物花卉的热土。供图/视觉中国
向北，从赤水河谷到梵净山
保存了诸多度过冰期的植物“活化石”
珙桐翩然、茶花燃放
向南，在黔南低山河谷
珍贵的附生兰科植物“攀岩”
奏出“石上生花”的生命欢唱
贵州春山，跨越了亿万年的浪漫
梵净山的“植物活化石”珙桐。摄影/陈中
春山，是云烟浩渺，翩然出尘的鲜爽“茶山”
南方有嘉木，春馨天地间
如果说茶叶是春天写给华夏大地的诗篇
那贵州茶山，既身怀千山染碧的大气
又有着一叶一芽，皆纯净无暇的静美
湄潭县麻子坡，无边无际的茶海。摄影/周访华
这里有世界上最早的茶籽化石
世界上最大的连片茶园湄潭茶海
中国最干净严苛的茶叶生产标准
……
贵州，正是中国“最大”的一座茶山
都匀螺蛳壳茶山。摄影/张晋铭
“花影半浮沉”，妆点了贵州群山
人间四月，烟雨苍茫
贵州正迎来茶与群山的交响——
“春山谷雨前，并手摘芳烟”
齐己 《谢中上人寄茶》
贵阳，也有一望无际的茶园。摄影/天祺TIANQI
茶青，蜕变出生机和诗意。
湄潭翠芽挺拔俊秀，香如板栗
绿宝石颗粒饱满，滋味清幽
更有入选人类非遗的都匀毛尖
以“火中取宝”的炒茶绝技
炼就胜过鸡汤的鲜爽
位列人类非遗的都匀毛尖炒茶技艺。摄影/吴学文
贵州茶山，也流淌出宋式点茶的复兴长河
全世界最大的抹茶单体生产车间在铜仁
贵州抹茶出口量世界第二
出山跨海，清馨世界
“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”
卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》
以宋朝点茶法进行冲泡的抹茶。摄影/吴学文
正值春日，不妨以山珍河鲜，配贵州佳茗
叩问自然，畅爽心胸
“宿雨一番蔬甲嫩，春山几焙茗旗香”
黄夷简 《句·其一》
品一碗煎茶，梦回大唐盛世。摄影/吴学文
春山，是流觞曲水里佳味荟萃的 “鲜山”
野菜清鲜、山珍时鲜、发酵奇鲜
“一山分四季”的贵州
以“十里不同风”的食材
为春日鲜味代言
在西江千户苗寨，品味山野之间的春日美食。摄影/吴学文
这里的数百种野菜，你可能闻所未闻
从国民级的苦苣菜、马齿苋、蕨菜
到名称秀雅的薤（xiè）白、地星秀
再到大名远扬的折耳根……
贵州野菜，或苦甘同谐、或清新鲜爽
齐奏出一支春鲜交响曲
赤水山地气候湿润温暖，适合蕨菜和笋生长。摄影/陈中
贵州山珍，为春日平添诗韵
中国最大的野生连片竹海
“嫩箨香苞初出林,於陵论价重如金”
李商隐 《初食笋呈座中》
又有颗颗菌子如同山野之间的精灵
“伞不如笠钉胜笠，香留齿牙麝莫及”
杨万里 《蕈子》
野葱碎配上春笋，成就一份春鲜冷盘。摄影/吴学文
“发酵”奇鲜，则是贵州人独特的山地智慧
酸汤清亮爽快、糟辣椒满满醇香
还有天然发酵、惊艳世人的牛瘪
百态食材，妆点出春天的——
“山肴野蔌，酒洌泉香，沸筹觥也”
黄庭坚《瑞鹤仙·环滁皆山也》
天然发酵的酸汤，是贵州风味的重要底色。图为贵州美食代表之一酸汤鱼。摄影/张琪
炝、拌、浸、灼、蒸……
十八般厨艺
让和醇酸辣的黔菜
多了几分鲜意
“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘”
苏轼 《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》
用鲜青豆打碎成泥配上鸡豆花，成就贵州春日美味。摄影/吴学文
“春芽蘸水白肉卷”
“田园春色豆鸡淖”
“清明菜炕糯米粑”……
满桌春日黔味
堪称 “辑采杂色，锦烂云鲜”
以新鲜的春笋粒点缀赤水黑豆花，再用豆浆烘托春鲜。摄影/吴学文
春山，是“黔江花月夜”妆点出的浪漫灯山
夜看贵州，山居灯明
984条长度10千米以上的河流
串起了人事物象、春山百花——
“江流宛转绕芳甸，月照花林皆似霰”
张若虚 《春江花月夜》
西江千户苗寨，凉亭观灯。供图/视觉中国
夜贵州，有着山水相依的城市美学
或为苍茫山城，“灯火春摇不夜城”
或为静谧水城，“星河一道水中央”
其隐逸恬闲，尤胜江南
千盏灯火映照镇远古城。摄影/吴学文
夜贵州B面，是江湖豪情，烟火炽盛
夜市、村超、村BA……
大山，遮不住贵州人的生活热烈
“十里春城灯火接，月明楼阁万家烟”
汤珍 《城西游归乘月泛舟由胥江至西虹桥》
灯火照亮西江千户苗寨。供图/视觉中国
春山之间的贵州灯火，亦不止于照明
是指引革命史诗的一盏马灯
是群山富矿里的一盏矿灯
是跨越山壑连接全国的“大数据灯塔”
独特的“赛博”贵阳夜景。供图/视觉中国
那么，回到开头的问题
春山，到底是什么山？
正是可以看花、饮茶、尝鲜、观灯的
锦绣黔山！
黔东南侗寨里的万家灯火。供图/视觉中国
